Qvevri Pinot blanc / Chardonnay
Charakter vína
Barva starého zlata ukazuje nazrálost vína. Vůně, která je zprvu velmi intenzivní až provokativní poukazuje na silice uvolněné z delšího ležení peciček ve víně. Objevuje se tak pikantní vjem kandovaného zázvoru a posléze silná ovocnost připomínající babiččin zavařený angrešt, čerstvé žluté mirabelky a především sušené meruňky a jiné křížaly. Chuť díky technologii připomíná svými taniny červené víno a to v podobě přezrálých plodů oskeruší a přechází do šťavnaté kyselinky plodů josty a zelených rynglí. Střed chuti je zároveň bylinný po listech maliníku, meduňky a heřmánku. V dochuti jsou patrné stopy lískových, ale také bělavých vlašských ořechů.Toto víno bylo zpracováno v hliněných nádobách zvaných Qvevri ve tvaru amfory pocházíjící z Gruzie. Hlína z které byly vyrobeny pochází z oblasti Kachetie, kde byly také vypáleny. Tamější půda obsahuje vyšší množství stříbra, které působí asepticky a víno je proto více chráněno proti různým negativním mikrobiálním nepravostem. Další pevnost a ochranu vínu dodávají přirozené antioxidanty, které se uvolňují v průběhu kvašení a následného několikaměsíčního ležení vína na slupkách a pecičkách. Tato několik tisíc let stará technologie dává vzniknout velmi složitým vínům.
Je tvořeno dvěmi odrůdami. Chardonnay 2018 a Pinot blanc 2017. Víno je neškolené, nefiltrované a nesířené.
Doporučení k pokrmům
Toto víno je vhodné před konzumací dekantovat. K vícevrstvým pokrmům založených na bílém mase.- Ročník:
- Producent:
- Jan Stávek
- Oblast:
- Morava
- Země:
- Česká republika
- Zatřídění:
- zemské
- Obsah:
- 0,75 l
- Barva:
- bílá vína
- Chuť:
- suchá
- Druh:
- tichá vína
- Styl:
- plná
- alkohol:
- 13%
- kyselina:
- 6,6 g/l
- zbytkový cukr:
- 0,8 g/l
- uzávěr:
- korek
- potenciál:
- 2024
- teplota servisu:
- 10°C
- odrůda:
- Chardonnay, Pinot blanc
- podoblast:
- Velkopavlovická
- vinice:
- Framperky / Odměry
- obec:
- Horní Bojanovice / Němčičky
