Sylvaner Peau Rouge
Charakter vína
Biodynamické, velmi jemné až filigránské víno, ve vůni typické odrůdové aroma s jemnou kořenitostí. V chuti suché, minerální, lehounké, velmi dobře vyvážené s delší perzistencí. Hrozny jsou sbírány ručně, celé hrozny jsou šetrně lisovány, následný mošt kvasí v nerezových tancích za přítomnosti přírodních kvasinek. Kvašení probíhá spontánně, trvá po dobu jednoho až čtyř měsíců v nerezových tancích a velkých dřevěných kádích. Mladé víno leželo na kalech po dobu jednoho měsíce než bylo lahvováno. Název je odvozen od zvláštního klonu, který má načervenalou slupku.
Doporučení k pokrmům
Jemné pikantní rybí teriny, studené předkrmy z mušlí nebo srdcovek. Omelety nebo Quiches.
- Ročník:
- 2017
- Producent:
- Josmeyer
- Oblast:
- Alsace
- Země:
- Francie
- Zatřídění:
- AOC
- Obsah:
- 0,75 l
- Barva:
- bílá vína
- Chuť:
- suchá
- Druh:
- tichá vína
- Styl:
- lehká
- ročník:
- 2017
- alkohol:
- 11,5%
- kyselina:
- 5,5 g/l
- zbytkový cukr:
- 2 g/l
- uzávěr:
- korek
- potenciál:
- 2018 - 2021
- teplota servisu:
- 10°C
- odrůda:
- 100% Sylvánské zelené
Doporučené sklo