Pettenthal Riesling Grosses Gewächs 2011 - Kühling Gillot

Víno plného charakteru, strukturované, s vyváženou kyselinou a velmi bohatou vůní. V chuti je suché, extrémně minerální, ve vůni navinulé se stopami tabáku a heřmánku, orientálního koření a bílých mandlí. Velmi dlouho drží na patře. Pochází z malé vinice, bezprostředně sousedící s věhlasnou vinicí Rothenberg, se kterou má i podobné půdní složení. Její zvláštností je 70% sklon, nejprudší vinice v celém regionu Rheinhessen, kde je velmi suchá půda. Kořeny jsou nuceny vodu hledat až na úrovni Rýna, což je přibližně 30 - 40 metrů. Bohatý kořenový bal absorbuje velké množství minerálů, které jsou obsaženy v půdě. Při kvašení se používají přírodní kvasinky, kvašení probíhá ve velkém dubovém sudu, kde zraje na kvasnicích do března následujícího roku. Po stažení z kvasnic pokračuje zrání do září než je nalahvováno.