Saale-Unstrut

Vinařská oblast Saale – Unstrut je svými 650 ha vinic mikroregionem i v rámci Německa. Přesto zde má vinařství dlouhou tradici, protože první zmínky o pěstování révy můžeme najít už v jedenáctém století, kdy především cisterciánští mniši začali kolem svých klášterů s výsadbou vinic. Zajímavostí je, že všechny vinice tohoto regionu leží nad 50° severní šířky, což je samozřejmě hraniční prostor, kde můžeme révu ještě smysluplně pěstovat. Zároveň je zde však v případě teplejšího ročníku prostor pro výrobu velmi zajímavých a osobitých vín. Oblast Saale- Unstrut je jedním z mála regionů na světě, kde je “chladno” i pro ryzlink rýnský, a proto se zde s ohledem na nižší počet osvitových hodin a celkově kratší vegetační období pěstují především odrůdy, které dříve dozrávají, jako Müller – Thurgau, Weissbugunder nebo Silvaner.