Syrah

Synonymum: Shiraz, Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine, Sereine, Chira.
Tato odrůda má bohatou historii, která je spojována především s francouzskou oblastí Cotes du Rhone. Podle posledních genetických studií se jedná o křížence odrůd Dureza a Mondeuse blanche. Její název je ovšem dle legend odvozen od Širazu, hlavního města provincie Pars v Iránu, kde se červená vína tohoto charakteru pěstovala již v roce 600 před Kristem. Daleko známější název této odrůdy je Shiraz, který proslavila především plná a robustní vína pocházející z Austrálie. V již zmiňovaném regionu Rhony poskytuje velká, obsažná vína, bohatá na třísloviny s dlouhou dochutí a předpokladem k dlouhé archivaci. Naprostým vrcholem této odrůdy jsou apelace Hermitage nebo Côte Rôti. Dobrý Syrah se často velmi snadno pozná podle charakteristické kořenité a peprné chuti a vůně, podle vůně ovoce zrajícího na slunci a téměř živočišných podtónů. Převažují tóny fialek, černých třešní, divikých lečivých bylin, lékořice nebo humusu. Jedná se o ranou odrůdu.