Toro

DO Toro je vinařská oblast s bohatou historií sahající do období starého říma. Ve středověku mělo svá královská privilegia, díky nímž se vína této oblasti dostávaly na královské dvory a sklepů. Samotné ustanovení této oblasti se datuje rokem 1987. Leží ve správním regionu Castilie a León a rozkládá se na ploše 8000 hektarů kolem města Toro. Celou oblastí protéká řeka Duero. Nachází se severozápadně od Madridu mezi městy Zamora a Valladolid. Správném městem je stejnojmené Toro.Oblast má kontinentální klima s drobným vlivem Atlantického oceánu. Horká léta střídají tuhé zimy. Toro se navíc může pochlubit skutečným unikátem - réva tu roste ve své původní podobě, zatímco drtivá většina evropských vinařů musí používat odrůdy naroubované na odlišná podnoží, která jsou odolná vůči révokazu. Ten napadá kořenový systém révy, ale půda západní Castilie je natolik vyprahlá a suchá, že je to i na révokaze příliš. Právě proto se zde setkáte s vinnou révou starou až 130 let.